最容易的家庭做法——麻辣香锅

导语：

麻辣香锅是一道具有浓厚地方特色的美食，以其麻辣鲜香、口感丰富而受到广泛喜爱。今天，我将为大家介绍一道最简单易学的麻辣香锅家庭做法，让你在家也能轻松品尝到这道美味佳肴。

所需材料：

1. 主料：土豆、百页豆腐、午餐肉、金针菇、藕片、鱼丸、虾、木耳、白菜等（可根据个人口味和冰箱库存自由搭配）

2. 调料：火锅底料、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、草果、桂皮、香料包、盐、鸡精、香油、香菜、葱花

步骤：

1. 准备食材：将所需的主料洗净切好，备用。生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成段，香菜和葱花切碎。

2. 炖制火锅底料：在锅中加入适量的油，油热后加入火锅底料和豆瓣酱，用小火慢慢炒化，炒出红油。然后加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段、花椒、八角、香叶、草果、桂皮，继续翻炒，出香味。

3. 加入高汤或水：将炒好的火锅底料倒入锅中，加入高汤或水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让火锅底料充分融入汤中。

4. 调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，调整汤底的味道。如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒和花椒的用量；如果喜欢麻味，可以增加花椒的用量。

5. 下入食材：将切好的主料逐个下入锅中，用筷子轻轻翻煮，让食材均匀受热。待食材熟透后，捞出放入大碗或盘子中。

6. 出锅：将锅中的汤底再次煮沸，加入香油，关火。将煮好的食材重新放入锅中，翻煮均匀，让食材充分吸收汤底的味道。最后撒上香菜和葱花，即可出锅装盘。

结语：

一道美味的麻辣香锅就制作完成了！这道菜色香味俱佳，口感丰富，非常适合家庭聚餐时制作。希望大家喜欢这个简单易学的家庭做法，祝你烹饪愉快！