标题：鱼香茄子最容易的家庭做法

导语：

茄子是一道非常美味的家常菜，而鱼香茄子更是其中的佼佼者。今天，我将为大家介绍一道简单又美味的鱼香茄子做法，让你在家也能轻松做出这道佳肴。

所需材料：

1. 茄子2根

2. 猪肉末100克

3. 葱、姜、蒜各适量

4. 干辣椒5个

5. 豆瓣酱1大勺

6. 生抽、老抽、料酒、白糖、白醋各适量

7. 盐、淀粉、鸡精各适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 准备材料：将茄子去头尾，切成长条状；葱切段，姜切片，蒜切末；干辣椒剪成小段备用。

2. 腌制猪肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒茄子：锅中加入适量的食用油，油热后加入茄子条，用中小火翻炒至茄子表面微黄，捞出备用。

4. 炒香料：锅中留少许油，放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 炒豆瓣酱：加入豆瓣酱，用小火炒出红油。

6. 炖煮：将炒好的茄子放回锅中，加入腌制好的猪肉末，翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖，用中火炖煮10分钟。

7. 调味：加入生抽、老抽、白糖和白醋，继续翻炒均匀，使茄子充分吸收调料的味道。

8. 收汁：待汤汁变稠，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

9. 出锅：将炒好的鱼香茄子盛入盘中，即可上桌享用。

结语：

通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出美味的鱼香茄子。这道菜色香味俱佳，口感丰富，非常适合与家人朋友分享。希望你喜欢这个食谱，祝你烹饪愉快！